попробуйте вкуснейший жульен с курицей и грибами рецепт по-домашнему

Сегодня готовим жульен из курицы с шампиньонами. Просто горячая закуска или полноценный ужин - решать вам. Скажу одно, это очень сытно!

Продукты (на 4 порции)

• Куриное филе - 200 г

• Шампиньоны свежие - 80 г

• или шампиньоны маринованные - 100 г

• Сметана - 35 г

• Лук репчатый - 50 г

• Сыр твёрдый - 50 г

• Масло сливочное - 20 г

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Масло растительное (для жарки лука с грибами) - 20 мл

Как приготовить:

• Подготовить продукты.

• Куриное филе залить в кастрюле холодной водой, посолить и поставить на большой огонь. После закипания огонь уменьшить до минимума и варить филе 20-25 минут. Готовое филе достать из бульона. Оставить филе немного остыть.

• Лук очистить и мелко нарезать.

• Свежие шампиньоны протереть влажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

• Обжарить лук на большом огне 5 минут, помешивая. Добавить к луку грибы. Обжарить 5 минут.

• (Если используются маринованные грибы, просто смешать их с мелко нарезанным репчатым луком).

• Грибы с луком соединить со сметаной, посолить. Перемешать. Поперчить по вкусу.

• Куриное мясо нарезать кубиками среднего размера.

• Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.

• Кокотницы слегка смазать сливочным маслом (10 г). Выложить в кокотницы куриное мясо. Поверх куриного мяса выложить грибную смесь. Оставшееся сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить в каждую кокотницу - так жульен будет сочнее.

• Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать жульен тёртым сыром.

• Запечь жульен из курицы с грибами в духовке до расплавления сыра (10 минут).

• Украсить жульен по своему желанию и подавать в кокотницах.

Приятного аппетита!

Новый рецепт жульена для покорения гурманов всех возрастов! Настоящая кулинарная находка! Сочетание продуктов настолько удачное, что вкус этого жюльена с креветками, грибами и сыром запомнится надолго. Любителям морепродуктов крайне рекомендовано!

Продукты

• Креветки – 300 г

• Шампиньоны – 250 г

• Лук репчатый – 120 г (1 шт.)

• Сливки (жирностю 10 %) – 150 мл

• Сыр полутвёрдый – 130 г

• Масло сливочное – 30 г

• Мука – 0,75-1 ст. ложка

• Соль – 0,25 ч. ложки

• Томаты сушёные с чесноком – 1 ч. ложка

• Мускатный орех молотый – 0,25 ч. ложки

• Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки

• Укроп свежий – 10 г

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты. Морепродукты выбираем среднего размера. Креветки заранее размораживаем.

• Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Зелень укропа мелко нарезаем. Грибы нарезаем пластинками. Сыр натираем на мелкой или средней тёрке.

• Креветки очищаем, оставив 3 штуки с хвостиками – для украшения. Основную массу креветок разрезаем пополам поперёк.

• Разогреваем в сковороде половину сливочного масла, выкладываем туда лук и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

• Добавляем к луку грибы и обжариваем 7-9 минут, до мягкости. Небольшую часть жареных грибов отставляем, чтобы выложить поверх блюда.

• Разогреваем духовку до 180 градусов.

• Добавляем в сковороду к грибам креветки. Всыпаем соль, перец, сушёные томаты и сушёный чеснок. Перемешиваем и обжариваем буквально 1 минуту.

• Муку обжариваем на сухой сковороде 3-4 минуты, до коричневатого цвета. Муку и часть сливок (50 мл) соединяем в миске. Тщательно перемешиваем венчиком. Эта хитрость позволит избежать комочков при соединении муки с горячими сливками.

• Оставшиеся сливки соединяем в сотейнике с мускатным орехом, ставим на огонь и доводим почти до кипения. Добавляем смесь муки и сливок. Перемешиваем до однородности и лёгкого загустения.

• Вливаем получившийся соус к грибам с креветками. Добавляем 1/3 часть сыра в сковороду, перемешиваем. Добавляем измельчённую зелень.

• Выкладываем жюльен в кокотницы. Сверху добавляем целые креветки с хвостиками. Затем распределяем оставшиеся обжаренные грибы. Сверху посыпаем сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

• Жюльен с креветками, грибами и сыром готов. Подавайте к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!