Новый рецепт жульена для покорения гурманов всех возрастов! Настоящая кулинарная находка! Сочетание продуктов настолько удачное, что вкус этого жюльена с креветками, грибами и сыром запомнится надолго. Любителям морепродуктов крайне рекомендовано!

Продукты

• Креветки – 300 г

• Шампиньоны – 250 г

• Лук репчатый – 120 г (1 шт.)

• Сливки (жирностю 10 %) – 150 мл

• Сыр полутвёрдый – 130 г

• Масло сливочное – 30 г

• Мука – 0,75-1 ст. ложка

• Соль – 0,25 ч. ложки

• Томаты сушёные с чесноком – 1 ч. ложка

• Мускатный орех молотый – 0,25 ч. ложки

• Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки

• Укроп свежий – 10 г

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты. Морепродукты выбираем среднего размера. Креветки заранее размораживаем.

• Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Зелень укропа мелко нарезаем. Грибы нарезаем пластинками. Сыр натираем на мелкой или средней тёрке.

• Креветки очищаем, оставив 3 штуки с хвостиками – для украшения. Основную массу креветок разрезаем пополам поперёк.

• Разогреваем в сковороде половину сливочного масла, выкладываем туда лук и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

• Добавляем к луку грибы и обжариваем 7-9 минут, до мягкости. Небольшую часть жареных грибов отставляем, чтобы выложить поверх блюда.

• Разогреваем духовку до 180 градусов.

• Добавляем в сковороду к грибам креветки. Всыпаем соль, перец, сушёные томаты и сушёный чеснок. Перемешиваем и обжариваем буквально 1 минуту.

• Муку обжариваем на сухой сковороде 3-4 минуты, до коричневатого цвета. Муку и часть сливок (50 мл) соединяем в миске. Тщательно перемешиваем венчиком. Эта хитрость позволит избежать комочков при соединении муки с горячими сливками.

• Оставшиеся сливки соединяем в сотейнике с мускатным орехом, ставим на огонь и доводим почти до кипения. Добавляем смесь муки и сливок. Перемешиваем до однородности и лёгкого загустения.

• Вливаем получившийся соус к грибам с креветками. Добавляем 1/3 часть сыра в сковороду, перемешиваем. Добавляем измельчённую зелень.

• Выкладываем жюльен в кокотницы. Сверху добавляем целые креветки с хвостиками. Затем распределяем оставшиеся обжаренные грибы. Сверху посыпаем сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

• Жюльен с креветками, грибами и сыром готов. Подавайте к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!