ХРИЗАНТЕМА
из репчатого лука
для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных блюд

1.Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу.
Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

2.Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.

4.Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

5.Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.

6.Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься".
Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета.
Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.

"Хризантема" из лука на селедке под шубой.

Оранжево окрашенная "хризантема" на салате.

http://www.liveinternet.ru/users/1951627/post109347773

Кстати, на счет закусок. Тут недавно рецепт нашла- позавчера приготовила- моим ооочень понравилось. Делается очень легко:
  На 100 г чернослива 75 твердого сыра и 200 г бекона (я брала копченый). Распарить чернослив и начинить его кубиками предварительно нарезанного сыра. Далее чернослив завернуть в ломтик бекона (можно закрепить зубочисткой- у меня и так держалось). Запекать в заранее нагретой духовке до золотистой корочки. Мне ооочень понравилось, папа аж за добавкой пришел, что с ним редко случается

Сюда лучше солёные.

САЛАТ С ХУРМОЙ, АВОКАДО И ГРАНАТОМ
От Sweety

Какой салатик- мечта- лёгкий, вкусный, изумительный соус и сочетания продуктов....

Состав:

- 2 спелых авокадо
- 2 спелых хурмы
- 300 г зелёного салата mixed
- 1/ 2 сладкой луковицы
- зерна граната

СОУС

- сок из одного граната
- 1 ст л лимонного сока
- 1 ч л мёда
- 50 мл масла грецких орехов
- 1 ч л сладкой горчицы
- соль, чёрный перец,

Способ приготовления:

- Смешать все ингредиенты для соуса
- Порезать хурму , авокадо на дольки ( кубики)
- Выложить листья салата на тарелки.. посыпать луком.. выложить хурму и авокадо..
- Полить салат соусом и посыпать зёрнами граната

Совет от Карины по поводу гранатового сока..

"Зерна граната выкладываю в чистый пластиковый пакет маленького размера.. выпускаю лишний воздух.. завязываю..и прокатываю скалкой зерна..( можно использовать пищевую плёнку вместо пакета.. завязав её узелком)

Затем ножом прокалываю в нескольких местах пакет..и через проколотые отверстия выливаю сок в посуду.. Ничего не надо мыть.. ничего не надо чистить..Очень ленивый и удобный способ..  "

Источник: Carina с форума kuking.net