Лимонный майонез.

Приготовим сами к нему лимонный майонез . Очень просто готовится и такого в магазинах не найти .
Сначала пострижем тёркой  лимон под ноль , точнее ниже нуля... нам нужна будет его кожица.
Растолчем в ступке (просто для меня так в вкуснее , а вы можете взять мельницу для специй и смолоть в ней ) черный перец с солью. Возьмем желток яйца, три столовые ложки свежего лимонного сока и смешаем в подходящей посуде с цедрой и солью с перцем . Хорошо помешаем и по капельки , помешивая, вольем 100 гр. простого рафинированного растительного масла. После того как майонез загустел , поставим его в холодное место .

Дрессинг.
Следующим этапом, сделаем дрессинг для салата .
Для этого оливковое масло (обязательно нужно взять холодного отжима екстра вирджиния ) 100 гр. , смешать с 2 столовыми ложками лимонного сока, добавить толченный зубчик чеснока с солью, мелко порубленую зелень мяты и петрушки , приблизительно по две столовые ложки каждой , порезанный перец, сельдерей, зеленый лучок и столовую ложку каперсов . Поперчим.

Отварим полкило картошки , порежем шайбами, смешаем аккуратно с  дрессингом , чтобы картошка не распалась.
Достаем нашу тарелочку , положим на неё наш салат  и прикрываем ломтиками рыбки .

Вау , вкуснотище , совсем непривычный вкус , как раз то что я и хотел, новизны .
Конечно дело вкуса и вам решать ...

http://www.kuharka.ru/talk/eat/zakus/4524.html?p=9

Рулетики из лосося
Источник: "Домашний очаг", апрель/2010

100 г мягкого творожного сыра
0,5 ст.л. зернистой горчицы
цедра 0,5 лимона
небольшой пучок укропа (мелко порезать)
10 ломтиков (около 250 г) копченого лосося

1) Смешайте в небольшой миске мягкий сыр, укроп, горчицу и лимонную цедру, поставьте в холодильник.

2) Расстелите на столе пищевую пленку и разложите кусочки рыбы таким образом, чтобы они немного перекрывали друг друга. Выложите на ближний к себе край рыбы (по всей длине) мягкий сыр и аккуратно, приподняв край пленки, сверните рулет.

3) Положите рулет из лосося в холодильник на 30 мин., затем нарежьте острым ножом и разложите на тарелке.

http://www.kuharka.ru/talk/eat/avtor/63 … age_584610

Копчёная курица и свежие овощи - потрясающее сочетание продуктов для приготовления слоёного салата. Этот салат из копченой курицы, помидоров и сыра получается очень сытным, овощи добавляют свежую нотку, а нейтральные по вкусу отварные яйца обеспечивают нежный вкус. Сухарики, приготовленные в домашних условиях, добавляют свою изюминку и придают приятный хруст.

Продукты (на 3 порции)

• Куриное филе копченое — 200 г

• Помидоры — 180 г

• Лук репчатый — 150 г

• Сыр твёрдый — 100 г

• Хлеб белый — 100 г

• Яйца — 3 шт.

• Майонез — 100 г

• Соль — по вкусу

• Перец черный молотый (по желанию) — по вкусу

Приготовление

• Подготовьте все ингредиенты. Сухарики можно купить уже готовые, но домашние вкуснее. Вместо копченого куриного филе можно взять окорочка или бедра и отделить мясо от кости. Яйца вымойте тёплой водой. Опустите в холодную подсоленную воду и отварите 10 минут с момента закипания. Готовые яйца залейте холодной водой и остудите. Срежьте корочки с хлеба. Хлеб нарежьте маленькими кубиками.

• Разогрейте сковороду без масла. Добавьте нарезанный хлеб. Подсушите до лёгкой золотистости на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой. Мне понадобилось около 8-10 минут.

• Готовые сухарики выложите на тарелку и остудите до комнатной температуры.

• Для формовки я взяла самодельное кольцо от пластиковой бутылки диаметром 14 см. Внутреннюю сторону застелила ацетатной пленкой.

• Копченое куриное филе нарежьте кубиками. Выложите первым слоем на дно. Разровняйте ложкой.

• Очистите и вымойте лук. Обсушите салфеткой. Нарежьте кубиками. Выложите лук на слой копчёного мяса. Утрамбуйте ложкой. Подсолите и поперчите. Смажьте майонезом.

• Яйца очистите от скорлупы, мелко нарежьте и выложите на луковый слой. Разровняйте ложкой. Посолите, по желанию поперчите и смажьте майонезом.

• Помидоры вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите мякоть с семенами. Нарежьте помидоры кубиками. Выложите помидоры на слой яиц. Посолите, по желанию поперчите и смажьте майонезом.

• Твердый сыр натрите на крупной тёрке. Выложите следующим слоем. Приправьте майонезом.

• Сверху выложите сухарики.

• Аккуратно снимите кольцо. Слоёный салат с копчёной курицей, помидорами, сыром и яйцами готов к подаче.

Приятного аппетита!

Люблю  разные салаты.
Салат "Моя прекрасная леди"

Нежный, легкий, вкусный - салат "Моя прекрасная леди" обладает всеми достоинствами! Этот рецепт - салат "Леди" - был позаимствован мною у свекрови, за что я ей очень благодарна. С тех пор салат "Моя прекрасная леди" не раз выручал меня, когда внезапно приходили гости. Отличный получается салат новогодний!
Продукты
Капуста пекинская - 1 кочан
Ветчина - 150-200 г
Кукуруза консервированная - 1 баночка
Майонез - 150-200 г
Сухарики - 2 пачки (150 г)
Соль - по вкусу

Вот такой нехитрый набор продуктов мне понадобится для приготовления: капуста, майонез, ветчина, баночка кукурузы и пару пакетиков белых сухариков.
Капусту нашинковать.
Ветчину нарезать соломкой.
Соединить капусту, ветчину и кукурузу.
Добавить сухарики.
Заправить салат "Моя прекрасная леди" майонезом, немного посолить и тщательно перемешать.
Салат "Леди" надо есть быстро - сухарики через несколько часов размокнут.
Приятного аппетита!