Фруктовый Торт с миндальным кремом

Очень вкусный французский фруктовый торт !
Для песочного,сладкого теста:
250 гр муки
150 сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
ваниль,если есть
Для миндального крема:
125 г размягчённого сливочного масла(не растопленного,а мягкого)
125 гр сахарной пудры
125 гр миндальной пудры
4 яйца

-фрукты
-взбитые сливки или заварной крем

Песочное тесто раскатать толщиной 2 мм и выложить в форму ,насыпать горох и выпекать 10 минут при температуре 160 градусов (с конвенцией).
Смешать миндальную пудру,яйца,сахарную пудру,масло. Вылить эту массу на на песочную основу(предварительно сняв горох) и выпекать при той же температуре 25 минут.
Охладить и достать из формы.
Взбить сливки с сахаром,выложить на пирог , украсить ягодами и подать к столу.
Т.к я готовила с вечера на следущий день,то взбитые сливки заменила на заварной крем,а фрукты покрыла кисточкой фруктовым желе.Желе следует охладить и когда оно начнёт застывать ,кисточкой нанести на фрукты.Это придаст им блеска .
Источник galya с форума infrance.ru

Шоколадный торт

Для теста:
100 г сливочного масла или маргарина (лучше)
100 г сахарного песка
2 яйца
1/2 ч. ложки соды и лимонный сок/уксус
100 г муки
1 ст. ложка порошка какао
1 ч. ложка молотого кофе
растительное масло
соль

Для крема и оформления:
50 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 ст. ложка порошка какао
1/2 ч. ложки растворимого кофе
4 ст. ложки алкоголя, кофе или сока для пропитки коржей (наш выбор - смесь коньяка и кофейного ликера)
джем (желательно, кисловатый или с горечью; мы брали мандариновый с корочками)
шоколад, конфеты и пр. для украшения

Способ приготовления:
Взбить масло с сахаром в пышную массу. По одному ввести желтки. Соду погасить лимонным соком или уксусом, добавить в муку вместе с какао и кофе. Просеять в яично-масляную смесь, тщательно вымешав.
Белки взбить с солью до пиков и аккуратно добавить в тесто. Выложить массу в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, разровнять поверхность. Выпекать 30-40 минут при 180 град.
Для крема растереть масло с пудрой. Какао и кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка и добавить в крем. Все хорошенько взбить и охладить.
Разрезать корж вдоль и остудить. Пропитать обе части смесью алкоголя, соком или кофе. Нижнюю половину смазать джемом. Сверху выложить 1/2 шоколадного крема. Накрыть вторым коржом. Нанести оставшийся крем и разровнять.
Украсить по желанию. Мы посыпали тертым шоколадом и разложили конфетки.

Торт "Медовик"

Коржи: 60 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки водки, 2 ст.ложки мёда, 3 яйца, 2 ч.ложки соды, 3 стакана муки.

Растереть масло с сахаром, добавить яйца, перемешать. Поставить на паровую баню, непрерывно помешивая. Когда масло и сахар растают, добавить мёд и водку. Дать прокипеть, добавить соду (не гасить). Масса увеличится в 2 раза. Затем высыпать 2 стакана муки, размешать и снять с пара, остудить. После в массу всыпать 1 стакан муки хорошо вымесить (муки может понадобиться больше, тесто не должно липнуть к рукам). Разделить тесто на 8 частей. Каждую тонко раскатать и выложить на посыпанный мукой противень. Выпекать при температуре 180 градусов минут 5 до золотистого цвета. Приготовить самое большое блюдо (это будет шаблон), вырезать коржи и положить остывать. Обрезки поломать мелко и ещё немного подсушить в духовке.

Крем: 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ст.ложка муки, 1,5 стакана молока
250 г. сливочного масла.
Сахар, муку, яйцо и молоко варить до загустения, пока не забулькает. После чего массу остудить, добавить сливочное масло и хорошо взбить миксером.

Коржи обильно смазать кремом (можно в крем добавить орехи). Готовый торт обмазать сверху и с боков кремом, обсыпать крошками от обрезков, украсить.
Оставить тортик на столе на пару часов, потом можно убирать в холод.