Для любимого мужа в ДР

А вот и рецептик:
Тесто бисквитное: 3 яйца, 1ст. сахара- взбиваем до образования пены. В массу просеиваем муку- чуть меньше 1ст. Все перемешать до однородной массы. Форму для коржа смазать слив. маслом (твердым куском) и вылить в нее тесто. Поставить в разогретую духовку около 180 градусов. Поставить корж в середину духовки и включить так, чтобы выпекался низ коржа. Как только будет видно, что края коржа подрумянились, дно коржа тоже готово. Теперь нужно переключить духовку так, чтобы обогрев шел сверху. Также держать в духовке до образования румяной корочки. Идеально будет, когда при нажатии в центр коржа тот будет пружинить, а не слипаться. Значит бисквит готов. Можно сделать бисквит шоколадный. В него вместе с мукой в яично-сахарную массу нужно добавить какао порошок, примерно 1 - 1,5 ст. ложки.
Крем: Взбить сливки 33% жирности и выше.(есть специальные для взбивания 35%). Когда сливки немного загустели, добавить около 200гр. любого сливочного йогурта(не менее 5% жирности), просеять 1/2 стакана сахарной пудры и перемешать. Туда же добавить готовый уже замоченный желатин(Пакетик 50гр. -на 1л. воды. Замачивать почти 1час. перед добавлением, растопить до однородной массы и остудить до комнатной темпер-ры.). Желатин добавить не весь, 1/4 часть оставить, чтобы в конце полить фрукты. Готовую массу поставить в холодильник. Когда масса застыла, бисквит разрезаем пополам. Затем выложить 1/2 крема(крем действительно выкладывается,а не выливается. Он достаточно густой от желатина). Сверху крема положить фрукты, не очень сочные. Я брала бананы. На Фрукты нужно положить вторую половину бисквита и на него оставшийся крем. Затем верх торта нужно украсить любыми фруктами, лучше всего подойдут консервированные:
персики,ананасы, дольки мандаринов, клубника, вишня, также подойдут и свежие: киви, бананы. Здесь проявите фантазию. От консервированных фруктов останется сок, лучше чтобы он был светлым: от мандаринов или персиков. Его нужно будет добавить в оставшийся желатин, чтобы тот приобрел и цвет и сладкий вкус. Теперь заливаем фрукты этим желе и ставим в холодильник для застывания. Лучше, чтобы ваш торт постоял там около 4-х часов.
Украсить края можно тертым шоколадом, кокосовой стружкой или жаренной миндальной стружкой, со любым ингредиентом будет вкусно. Также можно взбить немного сливок с сахарной пудрой, дать немного застыть и ими украсить торт. Розочки, лепесточки, любые завитушки - все, что вашей душе угодно!
Приятного всем аппетита!!!!!!!!!!

такой же торт- только шоколадный.

Итак сначала пеку круглый корж, а потом 2 прямоугольных разных цветов. На белый прямоугольный корж намазала шоколадный сироп смешанный с виски (коньяку не оказалось). сверху кладем темный корж режем вдоль и снова часть мажем кремом и соединяем. Затем острым норжом режем на части и укладываем куски в формовочное кольцо на светлый корж (его по краям обрезать чтоб склеенные кусочики касались дна а не коржа. Оттельно пропитала светлый круглый корж я делала это клюквенным морсом тоже с виски. внутрь залила взбитых сливок с какао и сахаром. Подравняла ножом торчащие концы и остатки коржей высыпала поверх сливок залила все сиропами и снова сливками,а уже на сливки уложила фрукты и замазала все это желе кисточкой.

Алексашка http://forum.materinstvo.ru/index.php?s … amp;st=590

Шварцвальдский вишневый торт

Шикарный торт, скажу вам! Описание его приготовления довольно длинное, но пусть вас это не пугает – продукты простые и выпечка не сложная. Пробуйте!

Для теста нужно:

- горький шоколад – 1/2 плитки
- яйцо – 4 шт.
- сахар – 3/4 стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик
- мука – 3-4 ст.л.
- крахмал – 2-3 ст.л.
- пищевая сода – 1/2 ч.л.

Для 1-й начинки:

- вишня в соку (компоте)
- водка – 3 ст.л.
- крахмал – 2 ст.л.

для 2-й начинки:

- желатин – 15г
- жирные сливки – 500 мл
- водка – 5 ст.л.
- сахарная пудра – 1/2 стакана

для украшения:

- горький шоколад – 1/2 плитки

Растопите полплитки шоколада на водяной бане. Желтки отделите, смешайте с 4 ст.л. теплой воды, ванильным сахаром и сахаром, хорошенько взбить! Теперь подмешайте растопленый шоколад, круто взбитые белки, муку, соду  и крахмал, аккуратно перемешайте..

Разогрейте духовку до 200 гр., дно разьемной формы выстелите бумагой для выпечки, смазаной маслом. Края формы лучше не смазывать, чтобы торт высоко поднялся. Выпекать нужно около 35 минут.

Пока корж охлаждается, приготовим крем и начинку: для начинки я беру вишню без косточки, которую консервирую сама, то есть вишню в собственном соку. В вишню добавьте крахмал и водку, доведите до кипения, снимите, остудите. Получится что-то вроде киселя, из которого мы используем только вишню.

Приготовим крем: желатин растопить, взбить сливки, добавить к ним сахарную пудру и вишневую водку. Желатин растворить горячей водой и вливая в сливки тонкой струйкой, непрерывно взбивая, смешать все. Сливки охладить.

Корж разрезать на 3 части (можно 2) и выкладывая на каждый слой вишни, смазывайте затвердевшими сливками, сверху положите следующий корж и проделайте то же самое, 3-й корж смажьте сливками, украсьте вишенками и тертым шоколадом. Поставьте в холодильник для  пропитки.

http://chefcook.ru/2009/09/20/шварцваль … евый-торт/

Отредактировано Даша С. (2009-12-28 16:18:30)