Мой любимый крем для бисквитного торта.
Крем "Молочная девочка"

Крем "Молочная девочка" — это очень нежный, вкусный и ароматный крем. Приготовить такой сливочный крем на сгущенке очень просто.
Продукты
Сливки, жирностью не менее 35% - 1 л
Молоко сгущенное - 250 г
Сахар ванильный - 10 г

Подготавливаем продукты для сливочного крема на сгущенке.
В миску миксера наливаем 1 литр сливок жирностью не менее 35 процентов. Добавляем 10 грамм ванильного сахара.
Взбиваем на средней скорости и, когда сливки начнут густеть, продолжая взбивать, постепенно добавляем сгущённое молоко.
Продолжаем взбивать до получения пышного гладкого крема. Будьте осторожны – не перебейте!
Готовый крем из сливок и сгущённого молока используем для наполнения и украшения тортов и пирожных или выкладываем в креманки и подаём с ягодами или с французским сахарным печеньем.
Приятного аппетита!

Отличный  рецепт шарлотка с клубникой в духовке.
Шарлотка с клубникой

Вот и созрели ароматные ягодки. Пора печь шарлотку с клубникой:)
Продукты
(на 8 порций)
Клубника свежая (или замороженная) - 100 г (по вкусу)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 0,75-1 стакан
Мука - 1 стакан
Масло сливочное (мягкое) - 50 г + для смазывания формы
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус (погасить соду) - 0,5 ч. ложки

Включить духовку. Вымыть и почистить клубнику.
В миску высыпать сахар, вбить яйца.
Яйца взбить с сахаром, до получения пышной массы (около 5 минут).
Добавить размягченное сливочное масло. Все взбить.
Погасить соду уксусом. Добавить к яичной смеси. Взбить.
Муку просеять. Добавить муку в миску.
Перемешивать аккуратно ложкой, снизу-вверх.
Тесто для шарлотки с клубникой готово.
Дно формы выстелить кондитерским пергаментом. Бумагу и борта формы смазать маслом. Вылить в подготовленную форму тесто.
На тесто выложить клубнику.
Форму с пирогом поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать шарлотку с клубникой при 180-190 градусах около 25-30 минут (до золотистости).
Шарлотка с клубникой готова.
Приятного чаепития!

Блинный торт с курицей, грибами и сыром

Продолжаем подбирать рецепты для новогоднего меню! Сегодня это закусочный торт, который получится у каждого и покорит всех гостей за праздничным столом! Аппетитный блинный торт рецепт с курицей, грибами и сыром - даже звучит вкусно!

Продукты
Для теста:

• Мука пшеничная - 2,5 стакана

• Молоко - 2 стакана

• Яйца - 2 шт.

• Сахар - 1 ч. ложка

• Соль - 1 ч. ложка

• Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)

Для начинки:

• Яйца (отварные) - 3 шт.

• Сыр твёрдый - 150 г

• Куриные окорочка (отварные) - 2 шт.

• Опята маринованные - 150 г

• Чеснок - 1 зубчик

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Майонез - по вкусу

Для украшения:

• Зелень свежая - по вкусу

Приготовление

• Для начинки предварительно отвариваем яйца и куриное мясо до готовности.

• Далее готовим блинное тесто. Соединяем яйца с солью и сахаром, слегка взбиваем.

• Добавляем часть молока и перемешиваем. Всыпаем всю муку и перемешиваем.

• Добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородности. (Я всегда завожу густое тесто на блины, потом постепенно доливаю молоко и довожу тесто до нужной консистенции. Так в тесте не будет комочков.)

• В самом конце добавляем в тесто растительное масло и хорошо перемешиваем. Тесто получается чуть гуще, чем на обычные блинчики. Даём тесту постоять 10 минут.

• Из готового теста на сухой хорошо разогретой сковороде жарим блины с двух сторон до золотистости.

• Подготавливаем ингредиенты для начинки. Вареное куриное мясо отделяем от костей, мелко нарезаем и выкладываем в чашу. Маринованные грибы тоже мелко нарезаем и добавляем к курице. Немного целых маринованных грибочков оставляем для украшения. Сыр натираем на мелкой тёрке, отправляем к курице с грибами. Варёные яйца натираем на крупной тёрке, добавляем к остальным ингредиентам начинки. Добавляем измельчённый (выдавленный через пресс) чеснок и майонез. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

• Собираем закусочный торт на тарелке, чередуя блины с начинкой. Последний блин оставляем без начинки.

• Готовой закуске из блинов с курицей, грибами и сыром даём настояться в холодильнике около часа.

• Минимальное украшение из оставшихся грибочков и рубленой зелени, и закусочный блинный торт с курицей и грибами на праздничный стол готов!

• Этот блинный торт с курицей, грибами и сыром отлично нарезается, шикарно выглядит в разрезе и самое главное - это очень вкусно!

Масляный крем для бисквитного торта

Очень необычный десерт, который отлично подойдёт для прослойки, начинки и украшения кондитерских изделий, – ароматный масляный крем на красном вине! Крем из сливочного масла на красном вине приобретает интересный вкус и изящный винный аромат. Крем получается очень вкусным, нежным, с виноградными нотками. Такой крем сделает тортики и другие кондитерские изделия просто бесподобными!

Продукты

• Масло сливочное размягчённое – 250 г

• Вино красное десертное – 150 мл

• Сахар – 80 г

• Сахарная пудра – 70 г

Как приготовить:

• Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

• В небольшой кастрюльке или сотейнике соединяем сахар и вино (30 мл вина отливаем в отдельную ёмкость и оставляем).

• Ставим кастрюльку на огонь и доводим содержимое до закипания.

• Увариваем на огне чуть выше среднего на протяжении 5-7 минут. Жидкость должна выпариться примерно на 2/3.

• Получается вот такой густоты сироп. Он в горячем виде не очень густой. Сироп должен остыть.

• Во время остывания сироп будет густеть. Здесь сироп у меня ещё довольно тёплый, уже по густоте напоминает жидкий мёд. Далее остужаем сироп полностью.

• В отдельной миске соединяем размягчённое сливочное масло и сахарную пудру. Взбиваем миксером пару минут, пока крем не станет воздушным.

• Затем частями добавляем остывший винный сироп. Продолжаем взбивать крем.

• Добавляем оставшееся красное вино (30 мл). Продолжаем взбивать крем ещё 30-40 секунд.

• Масляный крем на красном вине готов – можно подавать. Из указанного количества ингредиентов получается 380-400 г крема.

Приятного аппетита!