Торт Сюрприз с ананасами

8 яиц
1 1/4 ст сахара
1 1/2 ст муки
1 ст л разрыхлителя
2 ст л масла растительного
3 пакетика ванильного сахара
2 ст л лимонного сока
1 ст л цедры лимона
начинка:
1 банка ананасов кубиками
500 мл сливок 38%
1 уп ванильного пудинга
1 ст молока
3 ст л сахара

духовка на 180 С
взбить яица миксером около 10 мин.. добавить сахар и взбиваем пока масса не станет взбитой, светлой и очень густой.
аккуратно вводим муку и разрыхлитель в яйца. добавляем ванил.сахар, сок, цедру, масло.
выпекаем 40 мин. форма 28 или 26 см
остужаем. острым ножом оставляя края в 1.5-2 см делаем надрез сверху. ложкой аккуратно вычищаем внутренности бисквита, но так что бы были боковинки и донышко. получается такая "миска"
раскрошить, то что вынули из бисквита.
250 мл сливок + ст. молока + пудинг взбиваем. перемешиваем получившийся крем с ананасами и крошками и "возвращаем" все в бисквит.
оставшиеся сливки взбиваем с сахаром и обмазываем торт.
желательно приготовить торт за день до чаепития.

Сметанный торт-суфле с клубникой

Ингредиенты для "Сметанный торт-суфле с клубникой"

Сухой завтрак (шарики, звёздочки, подушечки с начинкой) — 80-120 г
Сметана (20% - 500гр + 30% - 500гр - для суфле) — 1 кг
Сахар (2/3 стак. для сметанного суфле, 1/2-2/3 стак. для клубничной прослойки)
Желатин (для сметанного суфле - 20гр в клубничную прослойку - 10гр) — 30 г
Клубника (замороженная или свежая) — 600 г

Рецепт "Сметанный торт-суфле с клубникой"

Итак,все достаточно просто:для основы нам нужен сухой завтрак-шарики,звездочки,подушечки,что больше нравится. Лучше брать не кукурузный, а рисовый или пшеничный - он дольше впитывает жидкость и после заливания сметаной останется хрустящим в середине.

Весь желатин (30г) залить 0,5 стакана холодной воды, размешать.
Когда желатин станет прозрачным(примерно 30 мин.), растворить его на водяной бане.Внимание! Если работать с быстрозастывающим желатином, то и сметанная и клубничная масса должны быть комнатной температуры. Иначе желатин сразу же после соприкосновения с холодным продуктом застынет комками. Поэтому лучше пользоваться обычным желатином, который можно вводить и в холодную массу.

Для рецепта я использовала замороженную клубнику,но можно ,конечно, взять и свежую.Если вы берете замороженную, то её следует предварительно разморозить, слить выделившийся сок. В соке растворить сахар (можно сок с сахаром подогреть, но не доводить до кипения). Клубнику размять или порезать. Смешать со сладким соком.
Если клубника свежая,то её надо также размять  или мелко посечь ножом. Смешать с сахаром . Сахара брать по вкусу, в зависимости от кислоты клубники. Размешивать до тех пор, пока сахар не растворится.

Жирную сметану взбить с сахаром до твёрдого состояния. Быстро подмешать жидкую сметану.
В клубнику влить 1/3 часть растворившегося желатина, а в сметану - оставшиеся 2/3 желатина. Перемешать.

На дно небольшой эмалированной кастрюли (d=18см, h=12см) положить кружок бумаги или фольги.
Насыпать сухой завтрак в 2 или 3 слоя.

В кастрюлю влить немного сметанной массы. Столько, чтобы она лишь смочила шарики. Если влить сметаны больше, то шарики всплывут.
Поставить кастрюлю в морозильник на 5 минут до застывания.
Вынуть из морозильника, налить слой сметаны, убрать в холодильник до лёгкого затвердения.

Налить слой клубники, опять поставить в холодильник.
Таким же образом сделать несколько слоёв.
(у меня получилось 2 сметанных слоя,2 клубничных).Главное не торопиться и выдерживать слои в холодильнике до загустения,иначе они перемешаются.Когда все продукты закончатся, кастрюлю с тортом убрать в холодильник как минимум на ночь!!!

Готовый торт вынуть из кастрюли - опустить кастрюлю в горячую воду на 1 минуту. Провести длинным тонким ножом вдоль стенок кастрюли, перевернуть кастрюлю на блюдо. Потрясти, чтобы торт плавно съехал вниз на блюдо. Снять кастрюлю с торта. Сверху на торт положить второе блюдо, перевернуть, первое блюдо снять.
Все это надо делать макстмально аккуратно,т.к. торт очень нежный.
Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Торт «Сметанный»

Ингредиенты
Тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
500 г сметаны
300-400 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
Крем:
500 г сметаны
150 г сахара
50 г мака

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром.

Добавить сметану, хорошо перемешать.

Затем добавить муку, разрыхлитель и замесить не очень крутое тесто.

Разделить тесто на 4-5 частей, каждую часть выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Готовим крем.
Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.

Добавить мак, перемешать.

Выпеченный корж хорошо смазать кремом.

Накрыть следующим коржом, снова смазать кремом и т. д.
Поставить торт в холодильник на 6-7 часов.

Приятного аппетита!

Торт "Мраморный"

Состав

для коржей
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
разрыхлитель - 0,5 ч.л.,
сметана - 250 г,
мука - 1,5 стакана,
орехи - 0,5 стакана,
какао - 2 ст. л.

для крема
сметана - 550 г,
сахар - 2 стакана,
загуститель для сливок - 2 пакетика,
орехи - 0,5 стакана,
консервированные ананасы - 1 баночка

для украшения
шоколад - 1 плитка,
молоко
кружочки ананаса

Приготовление

Яйца растереть с сахаром.
Сметану смешать с разрыхлителем.
Соединить яичную смесь со сметаной, постепенно всыпать муку и раздробленные орехи.
Полученное тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао.
Форму застелить промасленной бумагой для выпечки.
Поочередно вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Готовность коржа проверить зубочисткой.
Для крема сметану взбить с сахаром, добавив немного загуститель для сливок в конце.
Готовый корж остудить и разрезать на 2 части.
Корж смазать кремом, присыпать орехами, выложить кубики ананасов.
Накрыть второй частью и смазать равномерно кремом.
Шоколад растопить, добавив немного (3 столовые ложки) молока.
Кусочки ананаса опустить в шоколадную массу, затем выложить на фольгу на тарелку. Дать остыть в морозильной камере и украсить ими торт.