Мороженое «Лимонное»

Ингредиенты
500 мл сливок 33-35%
1 баночка сгущенки (380 г)
1 лимон
Рецепт приготовления

Предлагаю Вашему вниманию очень популярный и очень простой рецепт мороженого.
По желанию, его можно сделать с ягодами, орехами, шоколадом.
Мне больше всего нравится такое мороженое с лимонным соком.
В детстве, за неимением сливок 33% я использовала сливки меньшей жирности. Мороженое получалось не таким вкусным.

Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).

Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки.

В сливки добавить сгущенку, перемешать.

Добавить лимонный сок, перемешать.

Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

Приятного аппетита!

Йогуртовое мороженое с ежевикой

300 мл молока
1 крупное яйцо + 2 желтка
55 гр сахара
1 ч.л. муки
ванилин
250 гр йогурта
130 гр свежей ежевики
для соуса: 30 гр сахара + 100 гр ежевики

Молоко очень сильно разогреть.
Пока греется взбить яйцо и желтки с сахаром, мукой и ванилином до светлой кремообразной массы.
Затем горячее молоко аккуратно влить в эту смесь, продолжая мешать. Затем перелить всё в кастрюлю и готовить на слабом огне до загустения. Снять с огня и дать остыть.
Когда крем остынет, положить йогурт и взбить, а затем переложить в контейнер и отправить в морозилку на 2 часа.
Когда смесь начнёт застывать по краям, достать её и ещё раз взбить.
А потом снова в морозилку на час-полтора.

Пока застывает, готовим соус.
Ежевику с сахаром немного поварить, добавив 1 ст.л. воды. Протереть через сито, чтобы получилось пюре.
Достать мороженое, снова взбить и перемешать осторожно с соусом. Если взять изначально обычный белый йогурт, получится полосатое мороженое. На фотографии малиновый йогурт, поэтому цвет получился насыщенным.

Всё отправить в морозилку на 3 часа или на ночь. Рецепт рассчитан примерно на 4-5 порций. Единственное пожелание после опробования рецепта - использовать не замороженную, а свежую ежевику. Она вкуснее.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ - МОРОЖЕНОЕ.

--

Необходимые продукты:

1 стакан жирных сливок
0,5 стакана сахара
100 г шоколада
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. ванильного сахара
1 кг шоколадного мороженого
круглое шоколадное печенье для украшения
4 шт. зефира (или 1,5 стакана нарезанного)
1 стакан рубленых грецких орехов

1. Сначала сварим глазурь, чтобы она успела остыть. Смешать сливки, шоколад, сахар и нагреть, пока не распустится шоколад. Довести до кипения и варить при помешивании до загустения массы (около 20 минут). Добавить масло и ванилин.
2. В разъемную форму, выложить половину мороженого, утрамбовать, чтобы не было пустот (удобнее это делать, накрыв пищевой пленкой, чтобы не голыми руками возиться).
3. Выложить зефир и орехи.
4.Затем выложить оставшееся мороженое, снова утрамбовать. Полить сверху остывшей глазурью (теплой ... горячей нельзя, иначе мороженое растает и поплывет), украсить и поставить в морозилку на 3 часа или больше.

Наш десерт готов!

Больных раком в Новой Зеландии будут лечить мороженым

ВЕЛЛИНГТОН, 8 ноября. В Новой Зеландии разработан сорт мороженого, которое следует употреблять по предписанию врачей. Над рецептурой такого лакомства-лекарства работали ученые университета в Окленде совместно со специалистами крупнейшего производителя мороженого в стране компании «Фонтерра», сообщает АМИ-ТАСС.

Уникальные свойства этой новинки состоят в том, что это мороженое специально предназначено для предотвращения нежелательных последствий от химиотерапии у больных раком. В сладкую субстанцию лакомства ученые внесли биодобавки и ингредиенты молочных продуктов, которые вызывают аппетит у таких больных, предотвращают у них анемию и появление желудочно-кишечных заболеваний. Чудесное мороженое под популярным у нынешних политиков названием «Перезагрузка» вдохнет жизнь в ослабленных недугом и лечением людей, поможет им окрепнуть физически.

Для обретения желаемой формы им надо будет съедать ежедневно по сто граммов «Перезагрузки». Это совсем не обременительно и даже приятно, поскольку у мороженого нежный клубничный вкус.

Не исключено, что «Фонтерра» с этой новинкой скоро выйдет на международный рынок. Молочные продукты — конек экспортной политики Новой Зеландии, производитель же «Перезагрузки» своими товарами обеспечивает треть доходов государства от этой статьи экспорта.

Ранее ученые из ирландского Центра исследований рака в Корке пришли к выводу, что содержащиеся в весьма распространенной столовой приправе карри вещества способны «убивать раковые клетки». Куркумин, который окрашивает карри в ярко-желтый цвет, уже изучался британскими учеными на предмет терапевтических свойств при лечении артритов и старческого слабоумия. Теперь же им удалось в лабораторных условиях установить, что он может уничтожать раковые клетки в пищеводе человека.