amore.4bb.ru

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » amore.4bb.ru » Кулинария » Напитки и Коктейли

Напитки и Коктейли

Страница:   1 2 3 4 … 8  

Сообщений 11 страница 20 из 80

11

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Коктейль «Текила санрайз».

http://aif.ru/application/public/article/108/0644eace8ab8a92e76c12a03a9cf7e4a_big.jpg

Свое название коктейль получил из-за цвета, напоминающего восход солнца

Легенда: «санрайз» значит восход. Вождь древних майя Топокацепетль принимал эту смесь наутро после бурной ночи. Утро у него наступало все позже и позже, и, наконец, он стал принимать смесь по вечерам, но название осталось.

Ингредиенты на 1 порцию:

• лёд
• текила 50 мл
• апельсиновый сок 100 - 200 мл (в зависимости от желаемой крепости напитка)
• гренадин 10 мл

Инструкция:

Небольшое количиство кубиков льда положите в стакан «Коллинз» или «Хайболл» (высокий стакан объемом 200 мл, 280—300 мл, 310—330 мл для подачи коктейлей, соков, газированных напитков и минеральной воды), налейте текилу и сок. Добавьте гренадин. Полученная смесь должна настояться 2-3 минуты. Перед подачей коктейль помешайте свизлстиком. Напиток можно украсить долькой апельсина или спиралькой из апельсиновой кожуры.

http://www.aif.ru/article/article/artic … 166?test=1

0

12

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Белая Леди

http://www.bahys.com/.files/17436/0.0_mini.jpg

Категория Аперитив

Тип Short Drinks

Процент спирта 36 %

Метод Шейк

Бокал коктейльный бокал

Украшение цедра лимона

История

Это творение Харри Мак-Элона из парижского Harry's Bar. В 1919 году, когда Харри работал в Лондоне в клубе Ciro's, он придумал коктейль из лимонного сока и ликеров Creme de Menthe и Triple Sec. Позднее, в 1925 году, уже став хозяином парижского бара, он решил заменить мятный ликер на джин, a triple sec – на Cointreau. Так на свет появилась «Белая леди».

Рецепт

- 2/10 лимонного сока;
- 3/10 ликера Cointreau;
- 5/10 джина (рекомендуется Gordon's);

Как готовить В шейкер, заполненный льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал

Варианты

Известный бармен Чарльз Шуман добавляет в коктейль дэш яичного белка, что придает «Белой леди» серебристые отблески.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Ahgu8AZFJyc[/youtube]

0

13

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Белый Шоколадный Мартини

http://www.bahys.com/.files/20884/0.0_big.jpg

Тип Short Drinks

Метод Шейк

Бокал коктейльный бокал

Украшение клубника

Рецепт

- 1 унция водки;
- 3/4 унции ликера Godiva White Chocolate;
- 1/2 унции белого ликера Creme de Cocoa;
- 1/4 унции ликера Creme de Banana;
- Одна клубника;
- Вишневый сок;
- Какао-порошок;

Как готовить При помощи вишневого сока и какао-порошка сделать кромку у коктейльного бокала. В шейкере заполненном льдом взбить водку и ликеры. Отфильтровать в подготовленный коктейльный бокал. Украсить клубникой.

0

14

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Арбузный Физз

http://www.bahys.com/.files/17815/0.0_big.jpg

Тип Long Drinks

Метод Шейк

Бокал хайбол

Украшение ломтик арбуза

История

Летний и освежающий, это один из любимых коктейлей его создателя – Эдама Хайронса из бара The Noble Rot. Дэш ванильного сиропа придает напитку легкий экзотический характер. Вот его рецепт.

Рецепт

- 5 cl водки;
- крупный кусок арбуза;
- дэш сахарного сиропа;
- дэш ванильного сиропа;
- дэш арбузного сиропа;
- дэш клюквенного сока;
- кусочек лайма;
- содовая;

Как готовить Эдам кладет арбуз в шейкер и давит его толкушкой. Он добавляет в шейкер дэш сахарного, арбузного и ванильного сиропа, дэш клюквенного сока, лед и водку и выжимает в него сок из лайма. Эдам взбивает коктейль, наполняет бокал хайбол доверху льдом и отфильтровывает в него содержимое шейкера. В завершение он добавляет содовой по вкусу, слегка перемешивает коктейль барной ложкой и украшает его ломтиком арбуза.

Физз (Fizz)
Сильногазированная вода является необходимым компонентом классического физза, ведь to fizz по-английски значит «шипеть». Что касается остального, то требуется взбитая в шейкере смесь лимонного сока, сахарного песка и спиртного напитка, которую отфильтровывают в хайбол (highball), содержащий лед. Самый известный коктейль этой группы - хорошо взбитый, пенистый Джин Физз.

Сантилитр (Cl)

Сантилитр (Cl) - еденица измерения объема. 1 Cl (сантилитр) = 10 миллилитров.

1 dash (дэш) - 5-ть капель чего-либо.

Long Drinks (Лонг дринкс)

Long Drinks (Лонг дринкс) - длинные напитки. Содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).

0

15

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Сайд Кар (Люлька от мотоцикла)

http://www.bahys.com/.files/16883/0.0_big.jpg

Категория Аперитив

Тип Short Drinks

Процент спирта 36 %

Метод Шейк

Бокал коктейльный бокал

История

У коктейля Side Car, как и у многих других легендарных изобретений, нет общепризнанного создателя. В парижском «Харри'з баре» утверждают, что он был придуман там в 1931 году. Однако в отеле «Ритц» не согласны с этой гипотезой и считают, что автор знаменитого коктейля - это Франк Мейер, работавший в расположенном в отеле баре «Камбон». Вечный спор между «Харри'з баром» и «Ритцем» о приоритете создания Side Car до сих пор остается без ясного ответа.

Рецепт

- 1/10 лимонного сока;
- 3/10 ликера (рекомендуется Cointreau);
- 6/10 коньяка (рекомендуется Remy Martin VSOP);

Как готовить В шейкер, наполненный льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=dSMnmU3IfRs[/youtube]

0

16

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Шэмрок

http://www.bahys.com/.files/18156/0.0_mini.jpg

Тип Short Drinks

Метод Стир

Бокал коктейльный бокал

Рецепт

- 4/10 ирландского виски;
- 4/10 сухого вермута Martini Extra Dry;
- 1/10 зеленого ликера Chartreuse;
- 1/10 зеленого ликера Creme de Menthe De Kuyper;

Как готовить Перемешать ингредиенты в бокале для смешивания, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Стир (Stir and Strain)

http://www.bahys.com/.files/2404/Image/methods2.jpg
Бокал для смешивания (для этого прекрасно подойдет нижняя часть шейкера) надо наполовину заполнить льдом. Следует обязательно слить образовавшуюся воду, оставлять ее крайне нежелательно. Налить в этот бокал ингредиенты в порядке, предусмотренном в рецепте. Перемешать их ложкой для смешивания. Затем полученную смесь переливают в бокал, отфильтровывая от льда с помощью барного ситечка. Готовый коктейль украшают и подают.

Если коктейль должен подаваться со льдом, то надо использовать новый лед, предварительно положив его в бокал клиента, а не лед из бокала для смешивания!

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ogtnvKqDmUQ[/youtube]

0

17

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

**** на пляже

http://www.bahys.com/.files/20758/0.0_big.jpg

Тип Long Drinks

Метод Шейк

Бокал Коллинз

Украшение вишня и долька апельсина

Рецепт

- 30 мл водки;
- 15 мл персиковый шнапс (или персикового ликера);
- 8 мл малинового ликера;
- 60 мл брусничного сока;
- 60 мл ананасового сока;

Как готовить Взбить ингредиенты в шейкере, наполненном льдом. Отфильтровать в коллинз заполненный льдом. Украсить вишней и долькой апельсина.

0

18

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Морской бриз

http://www.bahys.com/.files/18316/0.0_big.jpg

Тип Long Drinks

Метод Билд

Бокал тумблер

Украшение ломтик лимона

Рецепт

- 1/3 водки;
- 1/3 клюквенного сока;
- 1/3 сока грейпфрута;

Как готовить Наполнить тумблер дробленым льдом. Налить ингредиенты, перемешать. Украсить ломтиком лимона

0

19

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Отвертка

http://www.bahys.com/.files/17517/0.0_big.jpg

Тип Long Drinks

Процент спирта 12 %

Метод Билд

Бокал Хайбол или тумблер

Украшение долька апельсина

Рецепт

- 7/10 апельсинового сока;
- 3/10 водка;

Как готовить В бокал хайбол со льдом налить водку, затем апельсиновый сок, перемешать. Украсить ломтиком апельсина. Качественная водка и натуральный сок - это секрет успеха этого коктейля.

Варианты

Качественная водка и натуральный сок - это секрет успеха коктейля «Отвертка» . Если Вы хотите приготовить нежный, пенистый Screwdriver, то делайте его в шейкере. Добавляя в Screwdriver 2 сантилитра ликера Southern Comfort, получаем коктейль Comfortable Screw (Комфортэбл Скрю).

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=RLQbUSAY5oM[/youtube]

0

20

  • Автор: Даша С.
  • Суперзвезда форума
  • Даша С.
  • Зарегистрирован: 2009-03-11
  • Сообщений: 3322
  • Уважение: +716
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1989-01-20]
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    2011-11-26 12:36:09

Соленый пес

http://www.bahys.com/.files/18265/0.0_big.jpg

Тип Long Drinks

Метод Билд

Бокал тумблер

Рецепт

- 3/10 водки;
- 7/10 сока грейпфрута;

Как готовить В бокал тумблер положить несколько кусков льда. Налить ингредиенты.

0

Страница:   1 2 3 4 … 8  

Вы здесь » amore.4bb.ru » Кулинария » Напитки и Коктейли